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如何改良谷类加工方法调整饮食结构预防硫胺素的丢失

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 18:56:03 阅读：951

防止谷物辗磨过细，粗细粮混食。避免粮食过渡碾磨加工，提倡粗细粮混食，避免长期进食过分精白和经漂白加工的米面；采用合理的加工和烹调方法，尽量保存食物中的硫胺素，淘米次数不过多，煮饭不丢弃米汤，烹调食物不加碱，不生吃有抗硫胺素因子的鱼类及贝类等，不酗酒，不嚼或少嚼摈榔；食物来源多样化，经常食用一些干豆类和杂粮，用新鲜食物代替腌制食物。

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