夫妻肺片，这款源于上世纪30年代成都的传统美食，主要选用几种优质的牛类食材来制作。主要包括牛头皮、牛心、牛舌、牛肚以及牛肉，这些原料经过精心卤制后，再被切成薄片，呈现出诱人的色泽。其特色在于淋上的一层由辣椒油和花椒面调制而成的红油，增添了麻辣浓香的口感，让人一试难忘。

据说，夫妻肺片的名字来源于郭朝华和张田政这对夫妻的创业故事。他们夫妻二人以独特的烹饪技艺，将凉拌肺片与牛肉铺的牛杂边角料相结合，创造出了物美价廉的美食。起初，牛肺是其配方的一部分，但因口感不佳，他们逐渐剔除了牛肺，但“肺片”之名却保留了下来，成为了其独特标识。这款美食凭借其美味和故事，逐渐流传开来，成为了成都乃至中国饮食文化中的一个亮点。

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文章来源：天狐定制

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