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什么油最适合用于油炸

作者：职业培训 时间： 2025-01-04 10:02:51 阅读：345

什么油最适合用于油炸？

在日常生活中许多朋友喜欢在家油炸东西吃，如：油条、花生米、菜角等。

那么，炸东西用什么油比较好呢？

1花生油：花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。

2棕榈油：主要是拿用来炸方便面。因为所含饱和脂肪酸多，所以不容易变质。棕榈油油温烟点高，适合油炸。

3猪油：中餐标准油之一，又分板油肥膘背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。

4椰子油：椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的油炸用油。

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文章来源：天狐定制

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