【福建夏饼制作指南】

【主料】

- 适合2人份：大米150克

- 用水：130克

- 虾米：15克

- 胡萝卜：60克

- 小葱：30克

- 春笋：适量

【辅料】

- 食盐：适量

- 食油：适量

【制作步骤】

1. 胡萝卜切末：取胡萝卜60克，将其切成细末备用。

2. 大米处理：取150克大米，清洗干净后，加入足够的水量浸泡一夜，水量需覆盖大米。

3. 米浆制作：将浸泡好的大米沥干水分，加入130克清水，用料理机打成细腻的米浆。

4. 准备辅料：将鲜笋、葱切末，虾米洗净后备用。

5. 混合配料：将打好的米浆倒入大碗，加入切好的笋末、葱末和虾米，加入适量食盐调味。

6. 热锅凉油：在平底锅中倒入适量食用油，并加热至温热状态。

7. 摊饼：将一勺米浆倒入锅中，用勺子慢慢延展成薄饼状。

8. 煎饼：待饼一面煎至颜色变深，轻轻翻面，继续煎至另一面微黄。

9. 出锅装盘：将煎好的饼子小心地从锅中取出，摆放在盘子中，即可上桌享用。

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文章来源：天狐定制

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