新会陈皮，又称广陈皮，是广东省新会县特产的一种中药材，具有很高的药用价值。新会陈皮内囊泛红，是指新会陈皮在干燥过程中，其内囊部分出现红色的现象。这种现象可能由以下几个原因导致：

天然色素：新会陈皮内囊泛红可能是由于其天然色素所致。陈皮在生长过程中，会吸收土壤中的一些矿物质和有机物，这些物质在陈皮成熟后会形成天然色素，使得陈皮呈现出红色。这种红色是陈皮的天然色泽，具有一定的药用价值。

晾晒过程：新会陈皮在晾晒过程中，由于阳光照射、温度变化等因素，可能导致内囊部分出现红色。这种红色是晾晒过程中的一种正常现象，不会影响陈皮的药用价值。

氧化反应：新会陈皮在干燥过程中，可能会发生氧化反应，导致内囊部分出现红色。这种红色是由于陈皮中的有机物质与氧气发生反应而产生的。氧化反应可能会影响陈皮的口感和药用价值，因此需要控制好晾晒条件，避免过度氧化。

微生物作用：新会陈皮在晾晒过程中，可能会受到微生物的作用，导致内囊部分出现红色。这种红色是由于微生物分泌的色素物质所致。微生物作用可能会影响陈皮的口感和药用价值，因此需要保持晾晒环境的清洁卫生，避免微生物污染。

存储条件：新会陈皮在存储过程中，如果环境湿度过高、温度过低或受到阳光直射等不良条件的影响，可能会导致内囊部分出现红色。这种红色是由于陈皮中的水分和有机物质发生反应而产生的。为了保持陈皮的品质和药用价值，需要选择合适的存储条件，避免不良环境的影响。

总之，新会陈皮内囊泛红可能由多种原因导致，包括天然色素、晾晒过程、氧化反应、微生物作用和存储条件等。在晾晒和存储过程中，需要注意控制好环境条件，避免不良因素的影响，以保持新会陈皮的品质和药用价值。同时，对于内囊泛红的新会陈皮，可以适当进行挑选和处理，以确保其药用效果。

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文章来源：天狐定制

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