首先，将奶油进行预处理，打发至6成的状态即可，这一步是为了后续慕斯的细腻口感。

接下来，用电磁炉加热适量的水，然后将一个容器放入水中，以隔水的方式进行加热。将500克酸奶倒入这个容器中，慢慢加热至温度达到50度，确保酸奶保持在适宜的温度，便于后续的融合。

然后，加入30克果酱，与酸奶充分搅拌，直至完全均匀，没有颗粒残留，这样能保证慕斯的口感和味道更加醇厚。

再将50克吉利丁粉加入酸奶中，继续搅拌，直到吉利丁完全溶解，形成顺滑的混合液。吉利丁对于慕斯的凝固起着关键作用。

将加热后的混合液从锅中取出，迅速放入冷水中冷却，同时不断搅拌，防止凝固过程中出现结块。冷却的过程中要保持耐心，以确保慕斯质地的完美。

待慕斯冷却到适当硬度后，将打发好的奶油倒入容器中，与酸奶混合物搅拌均匀，形成慕斯主体。如果需要，可以将慕斯分装到多个容器中，放入冰箱冷藏，让其进一步凝固。

如果要制作蛋糕片作为慕斯的底层，可以将蛋糕片剪裁成比慕斯模具小一圈的尺寸，然后将吉利丁粉泡在酸奶中软化，再隔水加热溶化，涂抹在蛋糕片上，作为慕斯的支撑层。

最后，冷藏好的慕斯脱模后，可以根据个人喜好进行表面装饰，如水果、巧克力酱等，这样一款精致的酸奶慕斯就制作完成了。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241129/1/134321

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。