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粮食中的杂质主要包括什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-13 02:35:18 阅读：757

粮食杂质按成分分

1、有机杂质：一般是生长中的壳、皮和无食用价值的粮食籽粒（主要是霉变粒）、杂草种子等杂质，一般特显眼但不会太多。

2、无机杂质：一般是收割加工、储存过程中混入的土坷垃、石头、沙子等矿物质。

杂质越低，粮食纯粮率越高，质量越好；杂质越高，粮食含量越低，食用价值越低。

粮食主要种类

1、麦类：小麦，大麦，青稞（元麦），黑麦，燕麦。

2、豆类：大豆，小豆（红豆），绿豆。

3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻（旱稻），深水稻。

4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟（谷子、小米），黍（糜子）。

5、此外尚有作为补充主食用的瓜果蔬菜类食物：

南瓜、黄瓜、木薯，番薯（红薯、白薯），马铃薯、白菜、菠菜等。

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