在我看来那些做饭好吃大厨的技术有两个方面的来源，一是受到了言传身教的学习，二是在自我实践过程中总结的经验。

首先，没有人可以做到无师自通，做饭并不是一件难事，只要可以填饱肚子，最基本的要求想必每个人都可以满足。但是要把饭做好做的好吃作为一种生活手段，那么没有技术就不能成为大厨。每个大厨都是站在前人的肩膀上进行烹饪的，就如同我们读书一般需要有老师的教导，学做菜做大厨也是如此，大厨一般都是经历过系统性的学习才能成为一名合格的厨师，通过烹饪界老师的教学，学有关烹饪的知识，在运用到现实的生活中，这就是大厨技术最基础的来源。

其次，有句话老话说得好“师傅领进门，修行在个人”，老师只能作为一个开发者存在，真正的领悟拓展要靠自己后天的实践。每个人烹饪的手法都有不同，火候的掌握也各有技巧，老师只能提供一个普遍采用的方式让学员加以参考，具体到每个学员每个大厨都各有差距。这差距就是要求每个大厨在日常的烹饪中进行理解发现，实践出真知，只有在实际的操纵中，大厨们才会对烹饪有实实在在的领会，技巧也是在实际过程中不断总结发现而来，个人有个人的方法，技术源于生活。

大厨们不一定都真正有做菜的天赋，没有人可以保证自己一定有做某件事的能力，所谓的技术只是在学习和实践中不断总结的结果罢了。

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文章来源：天狐定制

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