随着时间的推移，那些曾经的老字号小吃，能够经受住考验并留存下来的寥寥无几。然而，新一代的创新者不断涌现，为厦门的小吃界带来了新的活力。特别是自80年代以来，各种新颖的尝试层出不穷，小吃艺术再次达到了新的高峰。

一种趋势是将大众化的小吃提升到了宴会级别，以"好清香"酒楼为例。他们独出心裁地推出了"九龙盘"，通过精致的套餐具，将九种传统小吃巧妙地组合成一道风情梅花拼盘，创意独特。同时，他们还将诸如芋包、肉粽、油葱馃、夹饼等小吃进行了精致小型化处理，让人们在品尝宴席的同时，能够一次性享受多种美食。这种小吃宴席，虽源自街头巷尾的风味，但在酒楼的精心制作下，工艺更为讲究，口感更上一层楼。

另一种潮流是将小吃带入日常生活，变得更加家常化。如芋枣、卤鸭、五香、卤豆干、咸馃等，这些小吃在各大菜市场都能轻易找到，方便市民购买回家，作为家常菜肴的配搭。

无论是"宴席化"还是"家常化"，都体现了厦门人对小吃的深厚情感。可以预见，厦门的小吃将在未来继续发展，带来更多元、更丰富的选择，成为人们心中永恒的记忆。

扩展资料

厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容，厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，品种丰富多样，全国罕见，风味独特，令人难忘。在厦门人，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的厦门小吃有土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、鼓浪屿三老面线糊等200多种。

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文章来源：天狐定制

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