胰液是胰腺的外分泌产物，它由胰腺的腺泡细胞和小导管管壁细胞产生，是一种无色无味的碱性液体，pH值通常在7.8至8.4之间，成年人每日分泌量大约为1至2升。

胰液的构成主要分为无机物和有机物两部分。无机成分的核心是碳酸氢盐，由胰腺小导管上皮细胞分泌，随胰液分泌率的增加而增加。它的主要作用是中和胃酸，保护十二指肠粘膜免受酸性环境的侵害，并为小肠内消化酶的活动创造适宜的pH环境，一般要求在7至8之间。此外，胰液中含有Cl-、Na+、K+、碳酸氢根、少量的Ca2+和微量的Mg2+、Zn2+等离子，其中Na+、K+的浓度接近血浆水平，相对恒定，而Cl-和碳酸氢根的浓度则会随分泌速率变化。

胰液的有机成分主要为消化酶，如胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。胰淀粉酶负责将淀粉转化为麦芽糖和葡萄糖，胰脂肪酶则分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。胰蛋白酶原和糜蛋白酶原起初并不具备活性，但在十二指肠内，它们会被肠液中的肠致活酶激活，成为活跃的胰蛋白酶和糜蛋白酶，这两种酶都能分解蛋白质，糜蛋白酶还具有凝乳功能。

扩展资料

胰液一般是指人体由胰腺外分泌部分泌的一种无色无臭的碱性溶液。成年人每日分泌量为1～2升。胰液中的无机物主要是水和碳酸氢盐。碳酸氢盐是由胰腺小导管管壁细胞所分泌，其主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的碱性环境，并保护肠粘膜免受酸的侵蚀。胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，因而是消化液中最重要的一种。胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰麦芽糖酶可将麦芽糖分解成葡萄糖。胰脂肪酶能将中性脂肪分解成甘油和脂肪酸。

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文章来源：天狐定制

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