营养配餐的核心原则在于精细的膳食结构，确保营养均衡。首先，提倡粗细搭配，将五谷杂粮和薯类作为主食的重要组成部分，如以土豆、山药等代替部分白米，或者用杂粮面制作馒头等，这样能增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入。

其次，荤素比例要恰当，不仅包括肉类和水产，也包括蛋类和奶制品。每餐应至少包含一种蛋白质来源，同时搭配丰富的蔬菜，这样可以避免过多的肉类导致的纤维素不足和能量过剩问题。

干稀搭配也是关键，一顿饭中既有固体食物，也有液体食物，如早餐的牛奶或杂粮粥，午餐的汤，晚餐的汤面，这样不仅口感更佳，也有利于消化吸收。

以一日三餐为例，女性每日摄入1800千卡的能量，可参考以下搭配：早餐有咸面包、鸡蛋、牛奶和蚝油生菜；午餐是杂粮馒头、蒸地瓜和大白菜豆腐肉丝汤；加餐可以是苹果和核桃；晚餐则为汤面、白灼西兰花和蒸带鱼。这样的搭配既满足了营养需求，又保证了饮食的多样性。

总的来说，营养配餐的原则在于平衡、多样和合理，通过精细的搭配，我们可以更有效地满足身体对各种营养素的需求。

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文章来源：天狐定制

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