木炭烤鱼属于东北菜,讲究火候均匀,提前腌制入味,烤出来的鱼肉香嫩可口,烟熏味浓。
食材
鲅鱼 一条
大葱 15g
香菜 10g
姜 10g
盐 5g
胡椒粉 3g
料酒 20g
蒜香粉 5g
方法/步骤
鲅鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分。
把处理好的鲅鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时。
把腌好的鲅鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
注意事项
腌制时间不要超过4小时,否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
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文章来源:天狐定制
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