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学厨师需要多长时间

作者：职业培训 时间： 2025-01-25 22:54:56 阅读：597

一般有展板，打荷，炒锅顺序，前两个学个半年，可以慢慢上手学习炒菜，一年左右基本菜就可以了。（耗时两年）

其中几个问题，

一，有师傅愿意带你，教你厨艺（有的拜师）

二，前两个位置能基本摸透

三，给自己增加做菜的机会，比如职工餐，值班炒个简单的菜，请师傅教一教，吃个饭喝个酒递个烟

四，认真学，能记住

当然，也有不学切配和打荷的，切几天打几天荷，就直接炒菜，看自己天赋吧。（这个最快一年吧）

我说的这是可以叫做新手厨师的，但是已经是厨师了。如果打算厨艺不错的那种，展板配菜各延期至一年甚至以上，养鱼杀鱼，炸锅，蒸箱，末灶，都干上一干，加起来五年能出徒就算很不错的了。

还得看菜系，有些菜系基本功需要更扎实一点，中餐优秀厨师没有十年八年，一般不会让同行认可的。

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文章来源：天狐定制

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