细胞保护酶主要有:超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等。细胞专家齐氏生物认为,其中,以SOD、POD、CAT较为重要,它们协调工作,防止细胞内活性氧水平过高,统称保护酶系统。
SOD的主要功能是清除植物细胞内O2-,生成无毒的O2:和毒性较低的H202。
若细胞内SOD含量降低,则O2-含量会相应增加,脂类过氧化产物(MDA)迅速积累。
MDA积累速率可代表组织中总的清除自由基能力。
CAT能有效清除植物体内的过氧化氢,催化H202的分解,
H2O2+ H2O2O+O2。因此,CAT是植物保护自身免受H2O2毒害的关键。
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