青岛的地方菜特色还是有不少的，那么就让我来给你介绍一下。

一般是鲅鱼口味，很多店家还研发出了，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，虾水饺，海参鲍鱼水饺等等花哨的吃法，如果你是外地游客，推荐你去船歌鱼水饺或者开海，都是有青岛大品牌品质保证的，而且价格也不贵。

到过青岛的朋友都知道：哈（喝）啤酒吃嘎啦（蛤蜊）是青岛人夏天的每日必须。青岛蛤蜊号称“天下第一鲜”，与青岛鲜啤酒是饕餮绝配。到了夏日，满大街经常能看到提着用塑料袋盛装的青岛鲜啤酒和蛤蜊的青岛人，回家简单加工一下就是一顿美酒＋美味佳肴。很多外地人、外国人到了青岛也入乡随俗，品尝塑料袋装的青岛鲜啤和美味无比的青岛蛤蜊，品味这座美丽滨海城市独特的饮食文化。

蛤蜊洗净添水煮至开口，煮蛤蜊原汤浊清备用，蛤蜊剥出蛤蜊肉备用，木耳泡发洗净撕成小朵备用，鸡蛋打成蛋液备用。锅内加油烧热，加入葱姜末煸出香味，再加入切成丁的芸豆翻炒至变色，加入料酒烹香，添入蛤蜊汤、木耳、盐、少许胡椒面，开锅后加蛋液，待蛋花飘浮开锅，淋香油加香菜段出锅，浇在煮好过凉的手擀面上即成。这个蛤蜊芸豆打卤面鲜香无比，回味无穷，是青岛人日常最爱。

“大虾烧白菜”是本次推选活动投票较多的菜品，此菜在我市众多的酒店餐馆中销量很好。以大虾和胶州大白菜为主料，是青岛具有地方风味的一道菜品。这也是它第二次被评选为青岛十大代表菜。

一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。烹制过程保持了鲍鱼本身的鲜美味道，需用刀叉细品方能品出其中精妙。

崂山菇炖鸡是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。

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文章来源：天狐定制

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