食品科学与工程考研科目各校不同，需查看目标学校招生简章。以南京师范大学为例，考研科目包括思想政治理论、英语一、数学二与食品微生物。

食品科学与工程专业研究方向包括食品科学和食品工程。食品科学专业培养具有化学、生物学、食品工程与食品技术知识的高级人才，能在食品领域进行生产技术管理、品质控制、产品开发与科学研究。

食品工程专业为专业硕士，与学术学位处于同一层次，侧重培养实际应用能力。专业硕士旨在解决各行各业特定职业的需求，培养具有专业技能的高级人才。

粮食、油脂及植物蛋白工程是食品科学与工程中的二级学科，研究农产品的理化性质、食用品质与加工工艺，重点在于开发与利用粮油资源。此学科与食品科学、农产品加工与生物工程等学科相互关联，共同促进食品技术发展。

食品工程硕士培养目标是培养具备食品科学与工程坚实基础理论与广泛专业知识的高级工程技术人才。要求对食品工程领域国内外现状和发展趋势有全面了解，具备创新意识，运用先进技术解决工程问题，承担技术革新、科技开发与管理工作。

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文章来源：天狐定制

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