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公婆饼内馅的配方及制做方法是什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 04:10:55 阅读：263

主辅料:：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

　　调味料：精制食盐、味精、糖水少许

　　制作方法

　　1、面粉拌和成发面；

　　2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

　　3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

　　4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

　　5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

　　成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。

　　6、营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

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