揉出筋膜方法如下：

1、面粉要使用高筋粉，或面包专用粉。然后，要有足够的水，作为溶粘剂。适量的加盐，有助于面筋的更早形成。温度控制，面团在揉制过程中的温度要低于20度，揉好时的温度在25-26度左右。

2、依序将糖、盐、面粉、油脂类、酵母放入盆内，最后倒入牛奶(水)用刮刀沿着边缘向内重复搅拌，待材料变成面团后，取出放在揉面板上。

3、单手压住面团，另一只手以推压的方式，在揉面板上将面团往前推开(像搓洗衣板一样)，刚开始可能非常黏手，但会越来越不黏。再将面团拉回手边，重复相同步骤，让所有材料搓揉均匀变得不黏手。

4、利用食指、中指、无名指三根手指勾住面团，拉起之后稍加用力摔打面团，两只手轮流摔打也可双手轮流摔打，面团逐渐变得光滑。

5、一边将面团表面揉至光滑，一边让表面充满张力向中间滚圆。6、将面团有缝隙那一面朝下，盆里洒薄薄的面粉，盖上拧很干的布或矽胶垫。将面团放置温暖处(我常放置未启动的烤箱里，冬天可再放杯热水帮助发酵)，发酵膨胀至2倍大为止。

7、用手指沾面粉往面粉中间轻压，如果压下去痕迹不会消失，表示一次发酵完毕。握拳向下轻轻将面团空气压出(别过于用力)。

8、将面团放在撒了面粉的揉面板上，用刮刀以放射状切6等份。手握住面团，利用手掌张力轻轻施力滚圆成形。

9、整形完毕后，将面团放置烤盘至温暖处，发酵至1.5-2倍大就可以了。