因为秦地出产的辣椒又香又辣非常有名，附近一带的人便把秦地辣椒统一称之为“秦椒”，而鲁西南农村的人祖上都是从八百里秦川移民过来的，所以在一定程度上保持了祖上的许多口语称呼，自然也延续了把辣椒称之为秦椒的传统。

秦椒是古时候秦地的一个辣椒品种，果实又细又长、有特殊的香辣味，在当地一带很有名气，由于这种辣椒身体细长，所以也被人称为线椒；明朝的时候，这种辣椒传入了我国，所以也被称为海椒。秦地在古时候也被称为800里秦川，大概位于现在的陕西、甘肃一带，由于这里的气候、环境和土地特殊，所以种出来的辣椒口味特别好，远近闻名。

在历史上，鲁西南农村和周边一带的大多数人口，都是在明朝年间从陕西、山西一代地区移民过来的老百姓，他们的风俗习惯和口语称呼上自然也遗传了秦地的称谓，包括把辣椒称之为秦椒的习惯，也一直世世代代没有改变。

秦椒有很多优点，首先它的维生素含量很高，而且吃起来香辣可口、辣而不燥，有很好的开胃、促进消化功能，深受陕西当地人的喜爱，很多人只要有的辣椒这一道菜吃，一顿饭吃下来也就满足了。而且秦椒的口味比较突出，与四川、湖南、贵州等地的辣椒不同，吃起来有当地特色的口感和香味，配上陕西的凉皮、面皮之后香辣味道更加突出，令人久久难忘。陕西凉皮之所以味道令人难以忘怀，很大程度都要归功于陕西当地秦椒特殊的香辣味道，如果把陕西凉皮拿到别的地方卖而不搭配秦椒的话，口味上就会有所不同，也吃不出陕西凉皮最正宗的味道。

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文章来源：天狐定制

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