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肠粉专用粉兑水比例

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 05:10:50 阅读：906

肠粉专用粉的兑水比例通常是1:1.5，即每1斤专用粉需要搭配1.5斤水。如果蒸制出的肠粉偏硬，可以适量增加水分以提高柔韧性，从而获得更软糯的口感。然而，也应避免水分过多，以免影响成型。

肠粉专用粉和水的配比若掌握不当，会影响最终产品的口感。恰当的比例能够确保肠粉美味可口。根据个人喜好，可以适当调整比例：偏好硬一点的肠粉，减少水量；喜欢软一点的，则增加水量。

使用肠粉专用粉时需注意的几点：

1. 调制肠粉米浆时，应分次慢慢加入水，以保证米浆的均匀质量。

2. 购买肠粉专用粉时，应选择手感平滑无颗粒的产品，以确保原浆的细腻度。

3. 加入的清水温度不宜过冷或过热，以免影响专用粉的溶解均匀性。

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文章来源：天狐定制

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