【主料】

(多人份)面粉500克猪肉馅350克春笋200克

【辅料】

黄酒20毫升蚝油1勺鸡蛋1个白糖5克酵母粉5克温水250克盐5克鲜酱油20毫升香油1茶匙黄豆酱1汤匙

步骤1

准备猪肉末和春笋

步骤2

把笋去壳，去老根后洗净切开

步骤3

冷水下锅加入2克盐煮开后捞起

步骤4

剁成细末

步骤5

猪肉里面加入鸡蛋，黄酒，盐，蚝油，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性

步骤6

把笋加入搅拌均匀

步骤7

再加入黄豆酱，白糖和香油后搅拌均匀后备用

步骤8

面粉里加入2克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀

步骤9

把酵母水加入面粉中揉成光滑的面团

步骤10

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤11

分成约50克面坯滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟

步骤12

之后擀成圆皮

步骤13

加入馅料

步骤14

收口后放入刷上油的蒸笼内，全部做好盖上静置20分钟

步骤15

开水上锅大火蒸18分钟后熄火等5分钟再出锅

步骤16

鲜美的汁水已经渗透进面皮里，好鲜美

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文章来源：天狐定制

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