我觉得小吃店的话最忌讳的就是等待的时间长。

尤其是路边摊和门面小的店人们来这样的地方就是为了一个快，方便省事。

所以上餐的时间要尽可能的快，不要让人等待的时间过长，上餐的时间快，翻桌率也会提高，也能在尽可能短的时间服务更多的客人。

而如果一旦等待的时间长了，这样就会让客人感到不耐烦，下次也可能不会选择这家店了，这样就导致了回头客的流失。

其次，就是一定要干净卫生。

小吃店的东西操作简单方便，而且基本上制作的时候顾客都是可以看见的，这就要求店主制作的时候尽可能干净卫生一点，最起码也得符合基本的操作标准。比如，在做饭的过程中戴上头套，口罩，和手套，保证食物的干净卫生。

一般食物如果不干净的话，不仅回头客会丢失，而且一传十，十传百，会影响自己小吃店的生意，减少自己的客源，这个问题至关重要，我们学校的小吃店就因为食物不干净，人们在饭里发现了苍蝇，最好让学生们在曝光台上曝光了，之后这节点没过多久就因为没有生意而关门大吉!

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文章来源：天狐定制

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