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多糖水解后能生成什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 17:21:18 阅读：344

多糖水解后能生成单糖，即葡萄糖。

多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原等，这些多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

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