想要品尝到口感鲜美、汤汁丰富的小笼包吗？跟随我们的简单步骤，一起制作这款家常美味吧！

一、面团准备

首先，准备500克优质面粉和3克酵母粉。使用约300克温水，将面粉与酵母粉混合并搅拌均匀。为了促进发酵，可以适量加入白糖。将温水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直至面粉变成均匀无干粉的状态。接下来，用手揉成光滑的面团，放置在温暖处，盖上盖子进行醒发。面团至少要醒发到一倍半至两倍大小，这样制作出来的小笼包才会更加松软可口。

二、调制肉馅

在等待面团醒发的过程中，我们可以着手准备肉馅。制作小笼包最佳的肉馅比例是三分肥七分瘦。如果不想自己动手剁馅，可以在购买时请商贩帮忙搅成肉馅。

在肉馅中，先加入适量的食用盐、五香粉、蚝油、味精和芝麻香油调味。接下来，准备一小碗泡有花椒、葱和姜丝的水。用热水冲泡后，待其冷却至常温，过滤出调料水。将调料水三次加入肉馅中，每次加入后都要顺着同一个方向搅拌，直至肉馅充分吸收水分。这样制作的小笼包会含有更多的汤汁，口感更加鲜美。

三、制作包子

当肉馅准备好后，将醒发好的面团取出，在案板上揉搓并排出内部的气体。将面团分成大小均匀的剂子，如果喜欢小巧的包子，可以分成比饺子稍大的剂子。

将剂子擀成薄饼，取适量肉馅包入面皮中，逐一包成包子形状。将包子均匀放置在蒸屉上，放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发，大约10分钟左右。当包子比刚包好的时候稍微变大时，就可以开大火蒸煮了。

四、蒸煮完成

大火烧开蒸锅后，转为中火继续蒸煮10分钟左右。蒸的时间要根据包子的大小来决定，如果包子包得较大，可以适当增加蒸煮时间。关火后，不要立刻打开盖子，让包子在蒸锅内闷5分钟，这样可以使包子更加饱满、口感更佳。

最后，打开盖子，取出蒸熟的小笼包。看那一个个雪白饱满的小笼包，散发着诱人的香气，口水都要流出来了！赶快品尝一下自己动手制作的美味小笼包吧！

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文章来源：天狐定制

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