空心麻圆，又称空心麻球，是一种传统的中式甜点，以其外皮酥脆、内里空心、口感独特而受到许多人的喜爱。要做出好吃的空心麻圆，不仅需要掌握正确的制作方法，还需要在材料选择和操作技巧上下功夫。以下是制作空心麻圆的详细步骤：

材料准备：

糯米粉：选择优质的糯米粉，保证麻圆的口感细腻。

白糖：根据个人口味调整甜度。

水：用于和面，最好是温水，有助于面团的成型。

芝麻：选择新鲜的白芝麻或黑芝麻，炒香后撒在麻圆表面，增加香味和口感。

油：用于炸制麻圆，最好是植物油，如花生油或者菜籽油。

和面：

将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和温水，慢慢搅拌，边加边揉，直到面团可以揉成团，不粘手为止。

面团要揉得光滑，有一定的弹性，这样炸出来的麻圆才会外酥内软。

制作麻圆：

将揉好的面团揪成小剂子，每个剂子大约20克左右。

将剂子搓成圆球状，然后在表面涂上一层水（或者将剂子浸湿），迅速滚上一层炒香的芝麻。

炸制：

在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃左右）。

将裹好芝麻的麻圆小心放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

炸的过程中要不断翻动麻圆，使其受热均匀，避免炸糊。

当麻圆逐渐膨胀，表面金黄酥脆时，即可捞出。

注意事项：

和面时水的温度不宜过高，以免面团过于烫手，也不宜过低，否则面团不易成型。

炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。

炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。

成品： 炸好的空心麻圆外表金黄，芝麻分布均匀，入口外酥内软，甜而不腻。空心的部分使得麻圆更加轻盈，吃起来不会感到沉重。

总之，制作空心麻圆需要耐心和细心，从和面到炸制，每一个步骤都会影响到最终的口感。通过不断实践和调整，你可以制作出色泽诱人、味道美妙的空心麻圆，成为亲朋好友间的美味佳肴。

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文章来源：天狐定制

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