鸡汤,都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多,可在饮汤前将浮油捞掉。一般可用汤匙直接撇掉,也可将汤置于冰箱,待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油。

鸡汤用少许油，除非是简单的一两斤裸鸡，但这种炖出来的鸡汤，味道平淡，没有鲜味。在酒店和餐馆里，鸡汤是煮熟的，然后吹或撇去浮在汤表面的脂肪。你也可以用吸油纸再次过滤汤，以减少汤中的油脂，但去除油脂的效果不如吹油。至于炖肉，也很美味。不可能。炖了两三个小时的肉已经失去了原来的味道，味道变得松软，难以食用。如果炖得不够久，汤的味道就会变差。但是你可以把所有的肉都去掉，用酱油腌制，然后用下面的条子吃。

鸡洗净，然后切成块，放入锅中，加水浸泡，放入两勺料酒，放入两片生姜，用大火煮3分钟，取鸡，用水洗净，不要将水倒入锅中，尤其是近年来，温饱问题早就解决了。现在人们对享受生活更感兴趣，尤其是满足食欲。如今他们已由饱变好，吃营养养生、养生成为最热门的主题。像传统佳肴一样，鸡肉酸辣汤：两个鸡蛋，一个香菜，四杯汤。我们的味蕾被劫持了。我们总是觉得很好吃，但我们尝不到真正的味道。吃鸡肉、鱼和肉是一样的味道。

去掉多余的血和油，用冷水将锅打白，倒些料酒、生姜和葱结，滚5分钟左右，拿出来用冷水洗净，特别是把浮沫洗干净，从拉多沥干备用，用冷水将炖肉灌满，放姜葱进去，去掉鸡油。如果真的想不出油，就去皮，落水时可以放西洋参、石斛、红豆、山药、黄芪，益气养阴，益胃生津，养阴放热。

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文章来源：天狐定制

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