欢迎来到本站，喜欢请收藏
当前位置：首页职业培训

卤肉冻后有腥味

作者：职业培训 时间： 2025-01-06 16:52:04 阅读：713

1、在卤肉之前，要对肉进行清洗干净，沥干水份。在肉身上抹些盐巴，在沸水中水煮一下，捞浮沫后再清洗干净。这样处理过的肉起码可以去除肉本身本来带来的腥味。2、使用调料来去除腥味，之前小编也说过，好的卤味卤水就是灵魂。常用的卤料有这些:料酒、白酒、鱼露、香叶、八角、姜、蒜、桂皮、丁香、茴香等。一锅卤水种这些调料是标配，往往是这些调料可以压下肉本身的腥味。3、选肉，我们都知道新鲜的肉腥味是很少的，而存放时间长变质的肉腥味会加重。为了健康卫生着想，小编认为做卤肉最好选用新鲜肉进行卤制。卤出来的卤肉是非常美味点。4、制作卤肉的过程中，小编建议少放油，如果卤水中油过多，会在肉的表面形成油封，卤水很难渗透的进去，就很难把肉的腥味压下去。

标签：

本文地址： http://www.goggeous.com/20241130/1/192995

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。

上一篇：北京花艺学校哪个好
下一篇：卤肉里面加入什么香料可以增香去腥
猜你喜欢
猜你喜欢
  • 最新动态
  • 热点阅读
  • 猜你喜欢
下五篇
热门标签

网站首页 ·

本站转载作品版权归原作者及来源网站所有，原创内容作品版权归作者所有，任何内容转载、商业用途等均须联系原作者并注明来源。

鲁ICP备2024081150号-3 相关侵权、举报、投诉及建议等，请发E-mail：admin@qq.com