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木桶火锅是什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-08 04:18:50 阅读：389

木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、青花椒再添加多种少许的材料焖煮而成。

1、木桶特选高山多雾区香杉树，纯手工打造，三椒取味【清二荆条、小红米辣、汉源贡椒】、不用老油，不用底料。

2、不使用香料和香精，鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。

3、鱼肉成片，用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢。

张记木桶鱼以其制作方式自成一味，打造了鱼类火锅健康营养的新吃法。

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文章来源：天狐定制

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