以下是我根据您提供的列表改写的文本，进行了语言润色和信息梳理，确保语义不变，条理清晰，并保留了原有的编号：

1. 电动打蛋器：这是烘焙中的必备工具，对于打发黄油、奶油、全蛋或蛋白等步骤至关重要。手动打发不仅费力，而且效果远不如电动打蛋器。

2. 厨房电子秤（精确到克）：精准的计量是烘焙成功的关键，电子秤能够帮助您准确称量材料，确保每次烘焙的可靠性。选择能够多次归零的电子秤，便于添加材料。

3. 量杯：主要用于量取液体材料，如水、油等。虽然电子秤可以替代部分功能，但量杯依然有其不可替代的作用。

4. 量勺：用于量取固体材料，如面粉、糖、葡萄干等。量勺的标准尺寸确保了材料量的准确。

5. 橡皮刀：用于混合和搅拌面团，其大面积和柔软的材质可以有效减少搅拌时的劳动强度。

6. 面粉筛：在烘焙前筛面粉能够去除结块，保证面粉的细腻度，影响蛋糕的蓬松程度。

7. 隔热手套：烘焙时手部保护的必需品，尤其是在处理热烤盘时，厚的隔热手套能够提供足够的保护。

8. 烤模：选择易于脱模的烤模，便于操作。不同尺寸的烤模可供选择，以适应不同的烘焙需求。

9. 小刷子：用于涂抹油或蛋液，对于烘焙装饰尤为重要。

10. 擀面杖：用于擀平面团，制作饼干或面包卷时不可或缺。

11. 打蛋盆：足够大且深的不锈钢打蛋盆，用于打发蛋白，确保无水无油，以获得最佳效果。

12. 裱花袋：用于蛋糕装饰或制作黄油饼干，增加烘焙的美观度。

材料方面，常用的有面粉、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖和黄油。其他材料则根据具体烘焙的蛋糕种类而定。

提供两个简单的烘焙方子供参考：

**戚风蛋糕**：

- 预热烤箱至150度。

- 打发3个蛋白至硬性发泡，加入40克白砂糖。

- 打散3个蛋黄，加入10克白砂糖、40克植物油和40克牛奶，搅拌均匀。

- 混合过筛的60克低筋面粉（或50克普通面粉加10克玉米淀粉）加入蛋黄液中。

- 轻轻翻拌三分之一的蛋白到蛋黄液中，再将蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

- 倒入烤模，150度烤60分钟。

- 出炉后震动一下，倒扣冷却至完全凉透后脱模。

**小酥饼**：

- 软化100克酥油（或黄油），加入100克糖打发，分次加入鸡蛋液。

- 混合220克低筋面粉（或中筋面粉加玉米淀粉4：1比例）、30克杏仁粉、1小勺泡打粉和1小勺小苏打过筛后加入。

- 形成面团，装饰样式自选。

- 表面刷上鸡蛋牛奶混合液，撒上杏仁片、核桃仁或瓜子仁作为装饰。

- 180度烤15-20分钟，注意观察饼干上色情况。

希望这些信息能够帮助初学者更好地入手家用烤箱烘焙。祝您烘焙愉快！

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文章来源：天狐定制

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