要制作正宗的木炭烤鱼，首先要从活鲤鱼下手。挑选一条新鲜的鲤鱼，将其精确地杀好，洗净残留的血污。然后，沿着鱼背和腹部的自然线条，用刀轻轻划开，保持两部分相连，再用干布仔细吸干鱼身的水分，确保烹饪时能更好地吸收调料的味道。接着，准备一份腌料，包括大葱、姜片、蒜末、适量的盐和胡椒粉。将这些调料与鱼肉充分混合，让每一块鱼肉都均匀地浸润在香料中，腌制2-4小时，让其充分入味。
最后，将腌制好的鲤鱼放置在炽热的木炭火炉上，火候的掌握至关重要，要确保每一面都能均匀受热，直到鱼肉变得金黄且熟透。这样，你就能品尝到那外焦里嫩、香气四溢的正宗木炭烤鱼了。享受这道美食的同时，每一口都仿佛能感受到渔火与自然的交融，让人回味无穷。
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文章来源：天狐定制
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