准备清新的鸡蛋6个、白糖适量、鲜柠檬1个或白米醋少许、蛋糕粉70克、食用油60克、纯奶60克。食品色素备好，包括深蓝、翠绿、粉红、紫罗兰、淡黄，根据个人喜好选择。黄油曲奇模具准备5个。首先，分离6个鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋清放入无油无水的盆中，加入少量柠檬水备用。接着，在另一个盆中混合纯奶和食用油，注意不要使用食用油，以免影响蛋糕口感，然后用打蛋器搅拌均匀至乳状。加入蛋糕粉，过筛后，使用打蛋器以Z字形搅拌均匀。最后，加入蛋黄，继续Z字搅拌均匀。

接着，开始打蛋清。将蛋清打至起泡，分三次加入白糖，直至提起打蛋器时有倒三角形状。将打好的蛋清和蛋黄混合均匀，注意顺时针方向快速搅拌，避免过度搅拌。将混合好的蛋糕糊分为5等份，分别加入不同颜色的食品色素，搅拌均匀后，倒入5个模具中，预热烤箱，底火调至160度，上火调至190度，烤制20分钟即可取出晾凉。

最后，将烤好的蛋糕坯放凉，逐层涂抹鲜奶油或水果，搭建成彩虹般的蛋糕，既美观又美味，完成彩虹蛋糕的制作过程。

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文章来源：天狐定制

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