配方
鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶50克、低粉60克、糖40克（因为虎皮加糖较多，所以我用了40克糖，口感不会很甜，大家可以根据客户口味增加到50克）
制作要点
1、蛋白不能打硬，这样不会卷裂
2、全程使用热风烤，这样不会掉皮
虎皮配方
蛋黄6个、细砂糖24克、玉米淀粉12克（我做的虎皮比较厚，如果是私房的话，可以减少一个蛋黄，也就是蛋黄5个、细砂糖20克、玉米淀粉10克）
制作要点
1、蛋黄必须充分打发至画8字5秒不消失，打发不足形成不了虎皮，打发过度容易开裂
2、烤箱充分预热，高温烤利于虎皮形成，全程观察防止烤糊
蛋糕卷+虎皮组合
之前用了沙拉酱粘合，今天改用了炼乳，感觉口感上更搭，虎皮上大致抹一些就可以，也可以用淡奶油或者果酱组合
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文章来源：天狐定制
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