秘制酱香饼在制作过程中都需要准备哪些东西？该注意什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在家里边做酱香饼的过程中必须使用电饼铛，并且还需要提前准备好多个调味品碗。酱香饼最重要的一点便是酱料，但是酱料在配备的过程中有一些繁杂，大伙儿别着急。先把大蒜剥皮，随后切割成大蒜，小葱所有都切割成小段，姜也切成片状。为了更好地能让那样的材质更为的细致，可以把郫县豆瓣酱切碎。过小火加温，随后倒进食用油，油烧开以后把葱姜蒜所有都倒进锅里边，随后用小火熬煮。等油把葱姜蒜的香气所有都汲取以后，用小火来煮。不能用走红，大火过大的话便会把葱姜蒜所有都炸糊。

接着把八角、麻椒所有都放进锅中里边再次应用，小火在翻炒以后大概2分钟。锅中里边便会传出刺啦的声响，还会继续外飘一股浓烈的香气，不必把锅里边的资料所有都炸糊了，并且这一酱可以多做一些。在葱姜蒜完成了自身的目标以后，把葱姜蒜所有都捞出来丢弃，随后在锅里边放一些菜油郫县豆瓣酱。

把这种酱所有都倒到锅中里边，用文火翻炒，翻炒以后可以切一些肉粒在里面，就可以用来做肉酱。翻炒以后炒酱的口味也会十分的香，随后把锅里边的煮料所有都烧开。等酱料的味儿愈来愈浓厚了，酱香饼的酱料搞好以后要提前准备酱香饼的面团，用劲搓揉，等面团越来越光洁有延展性以后，就可以放进砧板上给面团擦抹一些食用油，避免黏连。

把面团用擀面棍擀开，擀面皮越来越又大又薄就可以了。在上面擦抹一些花椒面，依据自身的味道来完成调节，随后把面团卷起来卷变成条形。接着再次用擀面棍擀开，随后放进电饼铛里边用中火烤热。烧的操作过程中需要特别注意熟度，最终把酱料洒在酱香饼上，随后撒上白芝麻和葱段，那样又香又脆的酱香饼就起锅了。

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文章来源：天狐定制

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