适合一个人摆摊卖的小吃项目有：铁板鱿鱼、寿司、石磨肠粉、钵钵鸡、煎饼果子。

铁板鱿鱼，不论是在景区还是在夜宵摊上，已占有一席之地。铁板鱿鱼制作简单，只需将鱿鱼串放在铁板上，配合洋葱、香菜等调料烤制即可。铁板鱿鱼摊大多由一人经营，毛利润一般在50％以上，高的甚至可达70％。

日本寿司风靡全球，靠的不仅是味道，还有“新”和“奇”。新鲜的鱼生刺身等食材是其一大特色。寿司店发展前景非常好，投资寿司店是明智之举。

石磨肠粉采用传统石磨制作米浆，再制做而成。米浆细腻，加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，快速蒸熟后加上特制酱汁，口感嫩滑、鲜美。

钵钵鸡起源于四川，已成全国闻名小吃。小吃店主可在家里将各种菜品煮熟，放进调制好的佐料即可开摊。无需现场烹饪，收费方式简单，一人经营轻松。

煎饼果子是天津特色，咸味甜味都能做，营养丰富，成为各地早餐之选。煎饼果子在事先准备好原材料，大多店只需1-2人经营。

开店经营需注意：选好地址，地址选对了，经营就能占据有利地位。改变自身，认同产品，改变态度，顾客是上帝，要有服务意识。开店不能盲目，要了解消费人群，分析区域消费情况、人口比例、收入、职业和喜好等。

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文章来源：天狐定制

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