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厨师培训的内容有哪些

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 15:04:50 阅读：525

较规范的培训内容：
1.刀具的保养及使用：如何磨刀、刀工、刀法的运用。
2.原料的宰杀及初步加工、切配。
3.各种调料、酱汁的调配、运用。
4.火候的识别及运用。
5.烹调法理论。
6.烹调法操作：烧、炒、蒸、煎、炸等。

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文章来源：天狐定制

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