小吃快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。

小吃最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

如何运营好一个小吃店：

一、环境卫生。只要你开特色小吃店干干净净，那么肯定会受到顾客的欢迎。

二、口味创新。食物口味能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样。

三、店面装修。开特色小吃店，装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修的太华丽，那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰，自认为消费不起，就跑到别的地方消费了，但也不能太差。

四、促销手段。假如你的顾客人群是固定的，可以分发一些会员卡或者免费赠送小菜的活动，可以等到节假日或者周末，也可以是定期或者不定期的到周围小区或者商业区去发放一些优惠券。

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文章来源：天狐定制

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