序言：马卡龙蛋糕非常美味，选择自己制作的话也是非常方便的。杏仁粉除了喝之外也可以用在烘焙中，主要可以提升糕点的蛋白质量。如果在制作马卡龙蛋糕的时候，没有杏仁粉了，可以用其他坚果粉代替，只是味道没有杏仁粉的好。下面小编就和大家分享一下杏仁粉的作用。

烘焙杏仁粉是一种非常常见的烘焙原料，如果我们制作的时候，没有烘焙杏仁粉的话，我们可以用芝麻粉或者是花生粉代替，也可以用液态氨干燥的草莓粉或者紫薯粉代替，如果这些都没有的话，选择低筋粉代替也是可以的。要是没有杏仁粉的话，我们可以选择自己一些比较喜欢的食物添加到里面，只是风味相比杏仁粉来说会差一些。

烘焙杏仁粉是用杏仁研磨而成的一种粉末状的烘焙原料，在很多的糕点制作中都可以见到它的身影。它的作用也是非常大的，含有大量的蛋白，所以能够提高蛋糕的蛋白含量。将杏仁粉混合加入后，可以制作制成各种各样的糕点，可以为糕点增加杏仁的味道。如果没有小麦粉的话，仅仅加入杏仁粉也是可以制作糕点的，比如马卡龙。

烘焙使用的杏仁粉，一般来说是用大杏仁或者是扁桃仁做成的，将这种原料炒熟之后，再用多功能料理机研磨成粉。杏仁有一定的毒，一定要经过炒熟和脱苦之后才能够用于烘焙原料。在没有烘焙杏仁粉的时候，选择用坚果粉代替，也是一种非常不错的选择。小编建议大家在制作马卡龙的时候，可以先将原料备齐，这样避免出现各种各样的麻烦。

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文章来源：天狐定制

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