食品添加剂无水亚硫酸钠的特性可通过多种鉴别反应来确认。首先，其1:10的水溶液显示碱性，且具备亚硫酸盐的典型反应特征。其次，该品在水中溶解后，会显示出钠盐的特性，符合钠盐的鉴别标准。

在溶液的澄清度和颜色检查中，1克无水亚硫酸钠溶于20毫升水中，应呈现清澈无色的溶液。若进行硫代硫酸盐测试，1克样品溶于15毫升水中，加入稀盐酸后，静置5分钟，溶液不得出现浑浊现象，以验证其纯度。

铁盐含量的检测是通过将1克样品与盐酸反应后蒸干，再用水溶解，与标准铁溶液进行比较，无水亚硫酸钠应不超过0.002%的铁含量，以确保其纯度不受铁元素的干扰。

在重金属检查中，1克样品需遵循标准方法，确保重金属含量不超过百万分之二十，以符合安全标准。而砷盐检查则需要将0.5克样品与特定试剂处理后，结果显示应符合0.0004%的砷盐限量要求。

含量测定方面，取0.20克样品，精确称量后，加入碘滴定液（0.05mol/L）50毫升，摇匀溶解。在暗处放置5分钟后，用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定，直到接近终点时加入淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并通过空白试验校正结果。每滴碘滴定液相当于6.302毫克的亚硫酸钠，以此计算样品中亚硫酸钠的含量。

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文章来源：天狐定制

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