微波炉烤饼干

不用烤箱，用带烧烤（电脑版）的微波炉同样可以做出漂亮的蛋糕、饼干、面包，只不过要掌握好时间及烧烤与微波的工作频率。

根据本人经验做蛋糕首先要用微波4、5分钟（根据分量多小，我用的是三个鸡蛋的量，用微波炉用的大玻璃碗，下面可垫两根筷子，受热均匀，如果搞不好时间的话，中间可不断用牙签插入，没有液体带出即可以了。微波不可时间长，也不可以看外观的颜色来鉴别，因为微波的原理是从内加热的，时间过长，外面颜色很好里面已经糊了），然后用烧烤5分钟，脱模后翻面放在微玻炉带的烤盘上再烧烤7、8分钟，如果中心颜色深外面颜色浅可用锡纸盖上中心部分继续烤。

做饼干，将饼干面坯放入烧烤盘内，把烧烤盘放在微波炉配带的烧烤架上。用烧烤的第三档，即按微波烧烤键按三次，也就是微波与烧烤间歇工作（微波半分钟、烧烤半分钟），时间设为6、7分，中间可拿出一次，将中心与边缘的饼干对调，使受热均匀。时间到即成。

做面包，第一次发酵时间要长，大概2小时甚至更长，然后做面包坯，把面包坯放在烧烤盘上、放入微波炉二次发酵，大概40分钟，然后先用微波4分钟（视量而定，面包摆满烤盘的量，当然要留有足够的缝隙，面包成品与面坯要大一倍），时间到拿出刷液，改用烧烤档大根4分钟，然后取出翻面烧烤3分钟。

用微波炉做点心的好处是时间短、不费点，微波炉带的烤盘不用刷油也不会粘，我用的是LG微波炉，不知其它牌子的微波炉是不是这样。经过无数次试验，总结出以上经验供大家参考。虽然外观比烤箱烤的差一点点，但做出来的东西一样好吃。总之功夫不负有心人，只要有耐心，总会做出满意的作品。我已经做过蝴蝶酥、黄油曲奇、玛格丽特小饼、海绵蛋糕、椰蓉饼干、椰蓉面包、羊角面包、菊花酥、椰蓉酥、蛋黄饼等等，

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文章来源：天狐定制

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