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三百人就餐,后厨要配几个人

作者:职业培训 时间: 2025-01-08 03:26:40 阅读:451

【1】后厨。根据伙食质量和厨师技能的不同,每20~~30名就餐人员配备厨师一名。最低10名厨师。

【2】保洁。公司食堂是职工自己到窗口打饭的话,最低限度每百人配备保洁人员一名。需要3人。

【3】招待灶。须技术较好的的厨师一名,每桌配备服务人员一名。需要4人。

【4】预备人员。要保证正常运转需要有两到三名预备人员。

【5】大致需要20人左右。此后可以根据实际情况适当增减。

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