制作荷叶笼仔蒸饭需要准备大米150克，排骨350克，香菇50克，荷叶半张，红枣3-5粒，枸杞子一小把，生姜丝一大勺，蒸鱼豉油1大勺，排骨调味腌料包括盐1小勺，鸡汁1小勺，蚝油1小勺，生抽1大勺，生粉1大勺，食用油1大勺。

首先，准备好所有食材。冬菇用清水浸泡至软，去蒂后切成大块，红枣去核切块，枸杞子清洗干净备用。生姜去皮切成丝，排骨洗净后切成寸件，用排骨调味腌料腌制30分钟。

接着，将半张干荷叶放入清水中煮沸，去除异味。根据蒸笼底部的大小，将荷叶修剪成合适的形状。第一次使用荷叶时，为了防止串味，荷叶可以修剪得比蒸笼底部大一些，以后使用时则修剪成与蒸笼底部大小一致。

然后，将清洗干净的大米浸泡2小时，让大米充分吸水，以便更易蒸熟。浸泡后的大米捞出，均匀铺在铺好荷叶的蒸笼中。

接下来，将装有米饭的蒸笼放入蒸锅中蒸煮30分钟。蒸煮时间根据自家蒸锅的情况和个人口味调整，直到米饭完全熟透。

与此同时，将腌制好的排骨和剩余的食材混合均匀。当米饭蒸好后，将排骨等食材铺在米饭上，盖上蒸茏盖继续蒸15分钟。

蒸好后，将蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀，淋在排骨饭上即可享用。

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文章来源：天狐定制

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