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越南卷粉自己蒸制越南卷粉

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 09:54:52 阅读：144

要自制越南卷粉，首先准备一份丰富的馅料：猪肉、木耳和宜宾芽菜，再配以生抽、盐和适量的油。将猪肉和木耳放入搅拌机中搅碎，然后在热油中炒香，炒至冷却备用。

制作卷粉的材料包括四百克粘米、两大勺粟粉、半小勺盐和一大勺油。先将粘米洗净，浸泡两到三小时，然后去市场找磨米机加工成米浆。在米浆中加入粟粉、盐和油，搅拌均匀，让其静置沉淀，去除多余的水分。

接下来，取一部分米浆，加入开水搅拌成米糊状，再与生米浆混合，确保口感细腻。烧开蒸锅，取一铁盘，抹上少许油，舀入适量的米浆倒入，盖上锅盖，观察卷粉开始冒大泡，即可取出。

制作越南卷粉的关键步骤是将馅料放在米皮上，用手指在盘边轻轻划痕，从一端卷起，慢慢揭下米皮，形成卷状。最后，为了保持卷粉的湿润和不粘连，可在卷粉表面刷上一层油。

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文章来源：天狐定制

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