儿童营养师岗位证书主要面向幼儿教师及餐饮从业人员、儿科医生、家政服务人员、保育员、年青父母、爷爷奶奶及对儿童营养感兴趣的社会各界人士。此证书旨在提高相关人员对儿童营养的了解与应用，确保儿童健康与成长。

证书教材由中国营养联盟书刊编写组编写，由人民日报出版社出版，内容涵盖《儿童营养师》专业学习教材。教材主要学习内容分为九章。第一章介绍幼儿园儿童营养概述，包括我国幼儿园儿童营养现状、生长发育特点及营养对儿童生长发育的影响。第二章则深入探讨幼儿园儿童的营养需要，涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、维生素、矿物质、水分及膳食纤维等方面的需求。

第三章介绍幼儿园儿童食品的营养价值及合理加工，包括谷类、豆类、坚果类、肉类、乳类、蛋类、蔬菜水果类及调味品等食品的营养价值。第四章则探讨幼儿园儿童的合理营养及膳食要求，包括平衡膳食、膳食要求、食谱制作及实例、饮食禁忌等。第五章则关注幼儿园儿童常见营养性疾病及其预防，如营养不良、肥胖症、维生素缺乏、维生素中毒及矿物质缺乏等。

第六章提供幼儿园儿童特殊时期的营养指导，如护齿饮食及健脑饮食的营养指导。第七章介绍幼儿园儿童营养状况评价，包括生长发育指标、营养评价及健康检查等内容。第八章则探讨幼儿园儿童的膳食管理，涉及膳食计划、评价及托幼机构的膳食卫生等。

附录包括常见食物成分表及我国七岁以下男、女童体格发育衡量表，为儿童营养师提供实际应用的参考依据。通过此证书的学习与实践，儿童营养师可以更专业地指导家长及幼儿教师，确保儿童获得均衡营养，促进其健康成长。

扩展资料

我国《居民营养与健康状况调查》报告指出：我国儿童存在着严重的营养问题。其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长迟缓、低体重、肥胖等问题日益严重，儿童的营养健康越来越引起家长及社会的关注。儿童营养状况是衡量人群营养状况最敏感的指标，5岁以下儿童营养状况则是人口素质的基础，国际上除了对膳食营养的缺乏与否进行监测外，均以儿童营养状况作为生存与发展的重要问题予以关注。儿童处在长身体时期，有其特殊的营养需求，实际生活中不少家长缺乏营养知识，在营养方面存在很多误区，给孩子的成长带来不利地影响。

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文章来源：天狐定制

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