木瓜和鸡蛋白面能做蛋糕。

1、木瓜去皮去籽，先用搅拌器打成糊，备用。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入40ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml木瓜糊

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

3、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

4、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

5、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

6、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

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文章来源：天狐定制

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