西点和烘焙在原材料上存在显著差异。西点主要采用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材，按照不同厨房分工，可以分为面包类、糕点类、巧克力类等，几乎涵盖了各种西点的种类。而烘焙则以面粉、黄油、酵母等为主要原料，辅以少量添加剂，通过一系列加工制作而成，种类繁多，口感更佳。

在温度控制方面，西点分为常温点心、冷点心和热点心，大多数情况下为常温食物，如茶点、甜点等。烘焙则属于热加工，通过烘烤使食物干燥脱水，火候和工艺要求较高，例如面包、月饼等。

制作方式上，烘焙是通过干热方式，使食物充分干燥脱水，强调火候和工艺。西点也有烘焙过程，但还包括拌合、发泡、打发、折法等步骤，制作过程更为复杂。可以说，西点的制作过程包含了烘焙。

西点和烘焙在原料、温度控制和制作方式上各有特点。西点注重多样性和口感，烘焙强调火候和工艺。西点的制作过程包含了烘焙，使得其制作方式更为复杂。

西点和烘焙在原料选择、温度控制和制作工艺上的差异，决定了它们各自独特的风味和特点。西点注重多样性和口感，而烘焙则强调火候和工艺的精确度。西点的制作过程包括了烘焙，使其制作方式更加复杂，涵盖了更多的步骤和技巧。

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文章来源：天狐定制

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