面点师需要掌握丰富的制作技能，以下是他们主要学习的内容：

1. 面点基础：了解面点的种类、面团的概念，学习面团的揉制、发酵技巧，掌握常用的面点制作工具和设备。

2. 面团制作：学习制作不同类型的面团，如水调面团、发酵面团、油酥面团等，掌握调整面团口感和性质的方法。

3. 馅心制作：学习制作各种馅心，如鲜肉馅、虾肉馅、蔬菜馅等，掌握馅心的搭配和调味技巧。

4. 面点成型：学习将面团和馅心制作成各种形状的面点，如饺子、包子、馄饨等，掌握成型的技巧和细节。

5. 面点熟制：学习不同的熟制方法，如蒸、煮、煎等，掌握火候和时间的控制，以达到最佳口感和色泽。

6. 创新和研发：面点师还需不断探索和创新，研发新品种和口味，满足市场需求。

7. 食品卫生和安全知识：了解并遵循食品卫生和安全标准，确保制作的面点健康安全。

8. 审美能力和创新思维：具备一定的审美能力和创新思维，制作出精美、有创意的面点。

总之，成为一名优秀的面点师需要不断学习和实践，掌握丰富的面点制作技能和知识。

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文章来源：天狐定制

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