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卤味怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-01-08 03:25:06 阅读：479

卤味主要食材：八角，茴香，甘草，桂皮，酱油，味精，盐。陈皮。制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料搭配做出来的味道也是不同的。可以在制作的过程中多品尝一下，调到适合自己的口味。

比较常见的中药香料有八角，桂皮，花椒，孜然， 甘草，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，罗汉果，红寇，白芷，千里香，排草，辛夷花，广木香，沉香，当归，枳壳， 肉果 ，三奈，紫草，白果，茅草，甘草，等等。

卤味最好使用老汤，加上中药，这样子既滋补口味又很好，老少皆宜。

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文章来源：天狐定制

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