合理膳食的五大要求如下：

1\. 膳食应提供种类齐全、比例合适的营养素。合理的膳食应由多种食物组成，涵盖五大类：谷薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果和纯能量食物。建议每天膳食中包含这五大类食物，最佳每日食物种类约为30种。

2\. 膳食应提供充足、均衡的能量和营养素。根据不同人的年龄、性别、劳动强度和生理状态，其营养需求是有差异的。应参考膳食营养素参考摄入量进行合理膳食。

3\. 膳食食物应新鲜卫生。合理膳食的食物应由符合国家食品卫生标准的安全、无毒、无害的食物组成。

4\. 膳食应正确烹调加工。适当的烹调加工可以消除食物中的抗营养物质和有毒有害物质，提高食物的消化率，改善食物的性状，促进食欲。同时，烹饪还应避免和尽量减少对食物营养物质的破坏。

5\. 膳食应有良好的进餐习惯和环境。合理的进餐习惯包括合理的膳食食物种类、数量、进餐时间、频率和地点等方面。合理的进餐习惯有助于促进食欲，促进食物的充分消化、吸收和利用。良好的就餐环境有助于营养的摄入和吸收。

合理膳食的五大要求详细解读：

一、合理膳食的概念：合理膳食也称为平衡膳食或健康膳食，是指全面达到营养供给量的膳食。即保证摄食者能量和各种营养素全面达到营养生理需要量，又在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。

二、合理膳食的基本要求：

1\. 满足机体所需的热能和营养：热能和营养不仅要满足机体新陈代谢、生长发育等基本生命活动的需要，还要满足机体有效地完成工作、生活的消耗需要。因此，食物所提供的各种营养家和热能必须满足上述需要，不能出现不足或过量，以防止引起人体营养缺乏或过多症。

2\. 保证摄取食物营养的平衡：合理膳食应包括谷类、动物类及豆类、蔬菜类和油脂等食物，并且这几种食物在膳食中要有适当的比例。膳食中所含的各种营养素比例要适当，如热能来源比例中蛋白质、脂肪、碳水化台物的产热量分别占总热量的比例分别为12%一14%，20%一25%，60%一70%；优质蛋白(动物蛋白和大豆蛋白)占总蛋白量的20%一30%；各种营养素之间的关系如维生素取、与尼克酸对热能消耗的平衡；必需氨基酸之间的平衡；饱和与不饱和脂肪酸之间的平衡等等。

3\. 建立科学的膳食制度：膳食制度是把每天食物定质、定量、定时地分配给人们食用的一种制度。膳食制度要根据生理需要、生活劳动特点来适当安排，才能发挥较好的营养效能。按我国人民的生活习惯，正常情况下，一日三餐，两餐相隔5—6小时左右为宜。备餐食物数量分配最好是早餐占全天总热能的25%一30%．午餐占40%，晚餐占30%一35％。早餐食品可选体积小又富含热量的食物；午餐食品应含热能最高，可选富含蛋白质、脂肪食物；晚餐选热能稍低，且易消化的食物。

4\. 合理的加工烹调：食物经烹调加工后具有良好的色、香、味，增进食欲，易于消化吸收，同时可杀灭有害的微生物，预防食源性疾病，在加工烹调中应尽量减少营养素的损失。

5\. 食物必须对人体无毒无害：食物要保持清洁，防止食物中毒，残留、食物添加剂过量和食品污染等问题，保证食用的安全性。

三、合理膳食不仅是一个理论的概念，而且是一个现实生活中应努力追求的膳食实践模式。随着营养科学的发展，合理膳食的内涵在不断地充实和发展。

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文章来源：天狐定制

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