书院熟茶的千堆第58期班盆古树熟茶，以其独特的工艺和自然环境展现了鲜明的风味特点。这款茶选用秋季采摘的班盆古树茶，采用勐海山泉水进行发酵，总量100公斤，于2019年8月进行竹筐发酵，历时48天。

班盆坐落在西双版纳的布朗山系，海拔1600-1750米，雨雾充足，孕育了优质的茶叶。班盆老寨，以拉祜族为主，与布朗山老班章茶山相邻，但气候、土壤与老班章相似，只是海拔稍低。班盆古树茶以其树龄大，茶树粗壮，光照充足，赋予茶叶独特的高山韵和灵动的口感。

生茶开汤香气悠扬，茶汤饱满，苦涩短暂，回甘持久；而熟茶则在一至四泡时展现出如脉络般清晰的苦感，随后苦韵与生津感交织，甜度在五泡后逐渐显现。熟茶的苦底特点明显，适合喜重口味的茶友品味。

品鉴过程中，梧月认为苦底较显，化得较慢，而致和则指出茶的布朗山特点明显，汤滑但厚度稍欠缺。书瑶的评价则强调了茶的稳重和较好的滑度，但耐泡度不足。书院熟茶致力于古树熟茶的发酵工艺研究，目标是建立全面的发酵数据库，为产品质量提供精准的控制和预测。

总结来说，班盆古树熟茶是书院熟茶计划中的一个精彩案例，通过精细的发酵工艺和科学的品鉴分析，展现了其独特的风味和价值。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241204/1/300360

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。