福州，作为福建省的省会，不仅有着丰富的历史文化，还拥有独特的美食文化。福州小吃以其独特的风味和精湛的制作工艺吸引了无数食客。以下是一些在福州旅行时不容错过的小吃：

福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州小吃的代表之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸选用上等鱼肉制成，不添加任何淀粉，保持了鱼肉的原汁原味。通常搭配高汤或者酸辣汤食用，味道更佳。

福州佛跳墙 - 佛跳墙是福州的传统名菜，也是一种集合了多种食材的炖品。它包含了鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种海味，以及鸡肉、猪肉等肉类，用绍酒炖制而成，香气扑鼻，味道醇厚。

福州拌面 - 福州拌面是一种简单却极具特色的小吃。面条经过煮熟后，加入特制的酱料（通常包括花生酱、酱油、醋、糖、蒜泥等），再配以黄瓜丝、豆芽等蔬菜，拌匀后食用，既清爽又开胃。

鼓楼炒饭 - 鼓楼炒饭是福州的传统炒饭，以其粒粒分明、色香味俱佳而著称。炒饭中通常会加入虾仁、猪肉丁、蘑菇等食材，搭配鸡蛋和葱花，炒制出来的饭菜香气四溢。

三坊七巷烧饼 - 三坊七巷是福州的一个著名历史文化街区，这里的烧饼也是不可错过的小吃之一。烧饼外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如肉末、葱花、芝麻等，吃起来香脆可口。

福州肉燕 - 肉燕是福州的传统小吃，主要由瘦肉馅包裹在豆皮中，经过蒸煮而成。肉燕的馅料鲜美多汁，豆皮柔软，是一道非常受欢迎的街头小吃。

福州红糟肉 - 红糟肉是福州的特色冷盘，选用五花肉腌制后煮熟，切片放入用红糟（一种米酒糟）调制的酱汁中浸泡，肉质鲜嫩，带有淡淡的酒香和甜味。

福州荔枝肉 - 荔枝肉是一道色泽鲜艳、口味独特的福州传统菜肴。它将猪肉切成荔枝状，裹上面糊后油炸至金黄，再与甜酸口味的调料一起烹饪，酸甜可口，外酥里嫩。

福州糖粿 - 糖粿是福州的传统甜品，主要原料是糯米粉和红豆沙。糯米粉制成的粿体软糯，红豆沙甜而不腻，是一道老少皆宜的甜品。

福州鸭肉燕 - 鸭肉燕是福州的另一道特色小吃，与肉燕类似，但馅料主要是鸭肉。鸭肉燕通常搭配特制的调味料食用，味道鲜美。

总之，福州的小吃不仅品种繁多，而且各具特色，是福州文化的重要组成部分。在福州旅行时，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下福州的风土人情。

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文章来源：天狐定制

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